MALIS CASTÉRA : DES ATELIERS CHOCOLAT
Un laboratoire professionnel de 25 m² dédié à la chocolaterie, se situe au cœur de la maison de Maître, au rez-de-chaussée, face aux vignes.
C’est vous qui fabriquez !
Spécialisée dans la fabrication de chocolat artisanal près de Saint-Émilion, Nathalie anime des ateliers autour du chocolat, de la biscuiterie et d’autres spécialités. Votre chambre d’hôtes et table d’hôtes , Malis Castéra , vous propose de partager ce savoir-faire.
Réserver un atelier
Pour toute demande d’information et de réservation, remplissez le formulaire de contact ou appelez nous au
06 62 15 83 38 (Nathalie) ou au 06 99 55 14 35 / 09 71 53 73 67 (chambre d’hôtes)
Vos informations utiles
– Ouvert toute l’année sur rendez-vous, nous convenons d’une date ensemble, en fonction de vos demandes
– Durée : 2h30
– De 1 à 5 personnes
– Horaires indicatifs : matin 10h00, après-midi 15h00
Tarifs dégressifs :
– 1 p. : 80 €
– 2 p. : 75 € / personne
– 3 à 5 p. : 70 € / personne
Les différents ateliers
Le programme des ateliers sera précisé sur la page réservée à l’actualité : thématique, contenu et date…
Les ateliers chocolat :
Nathalie vous fera découvrir le travail du chocolat :
- les différentes étapes de la mise au point manuelle (tempérage) du chocolat.
- La réalisation des intérieurs de chocolats : pralinés, ganaches
- Les moulages
- Les décors
- Les tablettes, cassures, palets…
L’atelier est équipé de 2 tempéreuses mécanisées dont une avec tapis d’enrobage.
Les ateliers biscuiterie, Pâtisserie & Cuisine
Nous proposons également des ateliers dédiés spécifiquement
– à la biscuiterie : tuiles, madeleines enrobées de chocolat, macarons à l’ancienne, canistrellis, cookies, brownies, galettes flamandes, cakes, etc.
– à la Pâtisserie : tartes, entremets, mousselines, traditionnels …
– à la cuisine traditionnelle Française